第一屆、第二屆 洪昌維 理事長 (John) 2010.07 - 2014.07

創會理事長 洪昌維 以提升侍酒師專業知識與技術，提身葡萄酒認識與品飲文化，透過教育與競賽，推展侍酒師職能發展為目標。2012年辦理首屆「台灣侍酒師大賽」，對接東南亞侍酒師競賽，同時以台灣侍酒師協會名義申請成為 ASI 世界侍酒師協會 觀察會員。

第三屆 曾孟翊 理事長 (Xavier) 2014.07 - 2017.07

2015 擔任理事長期間，正式將「台灣侍酒師協會」以台灣名義，加入 ASI 世界侍酒師協會，見證台灣成為世界侍酒師協會的正式成員國。 在任期間親自領軍，帶領台灣選走參加泰國、馬來西亞、越南、印尼等國際賽事、並擔任評審。