2025 ASI Bootcamp 新加坡圓滿落幕—台灣侍酒師共襄盛舉，與亞太區優秀人才同台交流

由國際侍酒師協會（ASI, Association de la Sommellerie Internationale）主辦、新加坡侍酒師協會協辦的ASI Bootcamp 2025，日前於新加坡隆重舉行。為期三天的密集課程，共吸引來自亞太地區 42 位優秀的年輕侍酒師參與，參加者包括來自亞洲區最新成員國—印度，展現亞洲葡萄酒專業人才蓬勃成長的趨勢。

台灣也派出四位優秀的侍酒師—黃嘉偉、張哲豪、邱煥元、邱國睿會員，參與此次盛會，與來自世界各地的專業講師及夥伴共同交流、學習，提升國際視野。

多元且高規格的專業課程

本次 Bootcamp 課程內容涵蓋理論與品飲實作，由多位業界權威親自授課，包括：

• Sören Polonius（ASI 考試與教育委員會共同總監）

• Marc Almert（2019 年 ASI 世界最佳侍酒師冠軍）

• Reeze Choi（2023 年 ASI 世界最佳侍酒師大賽季軍）

• David Hsiao（本會首席顧問）

• Yuki Hirose MS

• Richard Hemming MW

除了專業講座外，課程內容亦包含：

• 勃根地 Côte de Beaune 2022 年份的深入品飲解析

• 不同杯型對風味的影響研究

• 葡萄牙風土巡禮

• 日本酒文化與清酒品飲探討

• 葡萄牙綠酒（Vinhos Verdes）特色介紹

• 水與葡萄酒搭配的討論

• 美國索諾瑪產區的多樣性探索

課程內容兼具學術性與實務性，讓參與學員於密集的學習過程中，深化專業知識並拓展國際人脈。

交流與學習並重

三天的 Bootcamp 不僅是學術交流平台，更是培養友誼與專業連結的重要時刻。活動最後於新加坡 Baia 餐廳舉行盛大的 Perlage 晚宴，讓參與者在共享美酒佳餚中，為此次學習之旅畫下完美句點。

全球侍酒師的交流與連結

這是 ASI 第二次於亞洲地區舉辦 Bootcamp，也是全球第五場 Bootcamp。ASI 總會長 William Wouters 表示：「Bootcamp 活動體現了我們的全球使命—持續教育、啟發並連結全世界的侍酒師。」

下一屆 ASI Bootcamp 將於 2026 年移師美洲舉辦，期望持續為全球年輕侍酒師提供國際級的學習與交流平台。

台灣侍酒師協會將持續致力於推動國際交流與專業培訓，為台灣的專業侍酒師創造更多舞台與機會。讓我們攜手前進國際，探索更寬廣的侍酒世界！

台灣侍酒師協會再進化：清酒燒酎納入教育及發展藍圖

公開聲明書

台灣侍酒師協會 Taiwan Sommelier Association（TSA）很榮幸向各界宣布：本協會已正式成立「清酒暨燒酎部門」，並邀請 歐子豪先生（Michael Ou）擔任部門部長。

歐子豪先生為台灣首位獲得日本SSI認證的國際酒匠，也在日本受封為酒武士，長年致力於清酒與燒酎的教育推廣，培育出許多專業唎酒師，堪稱日本酒的大師級人物。他不僅熟稔日本酒文化與侍酒精神，更具備跨酒類整合與國際交流的深厚底蘊，將為本部門注入強大的專業能量。

清酒與燒酎是台灣餐飲文化的重要一環。此部門的設立，象徵協會從葡萄酒出發，跨越多元飲品專業，邁向成為全台灣唯一的全品項品飲教育與文化推廣平台。未來在歐子豪部長的帶領下，協會將規劃清酒與燒酎的專業課程、品飲推廣活動，以及競賽與教育訓練，與各界共同推動飲品文化的多元發展。

同時，台灣侍酒師協會秉持侍酒師需要跨領域學習的理念，持續納入各酒精與非酒精飲品的專業知識，建構多元的飲品學習版圖。此次成立清酒暨燒酎部門只是個開始，期盼未來能有更多豐富專業內容，促進侍酒師與利酒師之間的深度交流與互動。

我們誠摯邀請所有熱愛飲品文化的朋友、專業人士及同好，與我們一同迎接這嶄新的篇章。敬請關注協會後續活動資訊，一起參與精彩的品飲旅程，讓台灣飲品文化在世界舞台上發光發熱！

理事長 夏豪均 敬

中華民國114年6月22日

開會通知｜第六屆第二次會員大會

親愛的會員 您好：

2025年會員大會相關資訊如下：

開會日期：2025年7月14日 星期一 下午16：00
開會地點：Somm餐廳-開平餐飲學校附屬機構

                (台北市大安區敦化南路二段277號B1)

當日敬請攜帶您的身份證件，以利現場核對會員身份。

提醒您：

1. 若您不克出席大會，請先行填寫委託書委任出席。

2. 依法，人民團體委託出席人數，每一會員（代表）以代理一人為限。

3. 在職業團體，除法律另有規定外，不得超過該次會議親自出席人數之三分之一。

若有任何問題，請不吝與協會聯繫。

「從南非出發，2026相遇台灣-ASI年會的下一站」From South Africa to Taiwan - ASI GA 2026, the Journey Continues

2025年ASI國際侍酒師高峰會於南非開普敦完美落幕。

台灣侍酒師協會向本屆主辦單位南非侍酒師協會致上感謝，從周到的接待安排、深具文化底蘊的參訪行程，到一場場的品飲活動與豐盛雅緻的餐敘，無不體現出南非侍酒師協會的熱情與專業。

從台灣飛行至南非的距離遙遠，長達24小時的旅程頗具挑戰，但在這片充滿風土魅力與歷史厚度的土地上，所見所感皆遠超期待，這趟國際交流旅程是心靈與專業的深度對話，值得長久珍藏於記憶之中。

2026，邀您共赴台灣

下一站，我們將在福爾摩沙迎接世界

隨著南非年會的圓滿落幕，接力的火炬傳遞至台灣侍酒師協會手中，2026年世界將齊聚福爾摩沙這座融合自然之美、文化之深與人情之暖的島嶼。

協會將以最大的誠意與最高的專業，迎接來自世界各地的貴賓，親身感受這片土地的豐饒風土、美食佳釀，以及台灣侍酒師們對於葡萄酒文化的堅持與熱忱，開啟一場令人難忘的亞洲篇章。

台灣之光！本會會員 林允順榮獲2025亞洲最佳年輕侍酒師冠軍

台灣侍酒師協會驕傲地宣布－本會會員 林允順先生 Yun-Shun Lin(Bass Lin) 在 2025 年The Best Young Sommelier Competition Finale 2025 – Asia Edition 中勇奪 冠軍寶座！

這場由 Castel Châteaux & Grands Crus 主辦的年度盛事，於 5 月 21 日在越南胡志明市的 Mai House Saigon Hotel 盛大舉行。來自亞洲各地的十位頂尖年輕侍酒師齊聚一堂，經過激烈競爭，Bass最終在決賽中脫穎而出，獲得評審團一致肯定。

冠軍：Yun-Shun, Lin（台灣）

亞軍：Ryoga Nakamura（日本）

季軍：Vanessa Tan（新加坡）

決賽內容涵蓋服務技巧、波爾多葡萄酒知識、感官分析與餐酒搭配等六大專業工作坊，可說是對參賽者實力與臨場反應的極致考驗。

此外，半決賽於 5 月 20 日舉行，由法國侍酒師工藝大師（MOF）Fabrice Sommier 親自帶領專業大師班與嚴格筆試，最終選出三位晉級決賽的選手。

恭喜Bass！讓我們一同為年輕世代侍酒師的崛起與光芒給予鼓掌與喝采！