8/22 台灣侍酒師協協會講座『餐飲服務的軟實力』(已經額滿)
(已額滿)8/22 台灣侍酒師協會講座-餐飲服務的軟實⼒
為提升台灣餐飲環境的服務品質,與迎接將要前來的台灣米其林餐廳評鑑。台灣侍酒師協會邀請知名美食作家 謝忠道 先生,前來分享他對於法國米其林餐廳的經驗與高品質服務的核⼼關鍵。
謝忠道 先生
台灣彰化人,輔仁大學法文系畢業後,赴法國求學,開啟了他對法國飲食文化的興趣,並花了相當多的時間深入體會了解,目前以美食記者與作家的身分長期旅居巴黎,以書寫吃喝玩樂為業,非常慶幸生在這個吃喝玩樂不只是生活,還是學問的時代,喜歡從飲食生活的細節裡窺探背後的人文風貌與美學,為台灣(旅人誌、聯合報等)、大陸(悅游 Conde Nast Traveler)、法國旅遊與美食報刊,撰寫飲食文化文章,同時也是「全球旅館評鑑」委員。著有:《美饌巴黎》(林裕森合著)、《羅亞爾河城堡傳奇》(林裕森等合著)、《巧克力千年傳奇》、《餐桌上最後的誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味》、《慢食》、《慢食之後》、《飲酒書》等書。
8/22 (週⼆)
下午 3:00 PM - 04:30 PM
台北市北投區中⼭路32號
三⼆⾏館 (新北投捷運站步行約10分鐘)
TSA會員收費$300/位
非會員收費$900/位
(當場入會者可折抵入會費)
**招收名額有限,以TSA會員優先**
**為維護講座品質,本活動僅提供礦泉水**
繳費請於8/18截⽌日前匯款至:
⽟⼭銀⾏(代號808 )敦南分⾏
戶名-社團法⼈台灣侍酒師協會
帳號0314-940-012543
**請注意**
已額滿,故請先私訊詢問候補,待接獲回信確認後,會再通知繳費與報名資訊~
台灣侍酒師協會Line群組:TSA台灣侍酒師協會_正式會員群
電⼦信箱:taiwansommelier@gmail.com
**未滿十八歲請勿飲酒**
Read more『2017 台灣最佳侍酒師競賽 現正熱烈報名中!』
『2017 台灣最佳侍酒師競賽 現正熱烈報名中!』
Come and Join #2017TaiwansBestSommelierCompetition
📣 初賽:2017 年8 月3 日(四)
場地:戡緹國際有限公司(台北市信義路三段147巷45弄2-1號1樓)
時間:下午14:00 ~ 16:00
📣 決賽:2017 年9 月12 日(二)
場地: 於初賽後公告
時間:下午14:00 ~ 17:00
「參賽辦法與資格」請參閱並下載:https://goo.gl/CZrLaF
「截止報名日期」:即日起至7月24日止(以郵戳為憑)
_ 報名費用:1200元(TSA會員600元)
_ 報名方式:請以郵寄方式將表格寄至下列聯絡人:
_ 台灣侍酒師協會賽事籌備處 (403台中市西區存中街59號)
☎ Tel: (04) 2375 3002
🖥 E-mail: taiwansommelier@gmail.com
台灣侍酒師協會2017年度會員大會 暨 第四屆理監事選舉候選人名單
台灣侍酒師協會2017年度會員大會, 將於2017年 7月 10日 (一) 14:00~16:00 於『長寬高文創空間』 舉辦(台北市中山區龍江路76巷1號 / 捷運文湖線-松山新店線:南京復興站下車2號出口,左轉步行5分鐘即可抵達),也將舉行三年一度的 理監事選舉,敬請各位會員踴躍出席投下神聖的一票,並請攜帶您的身分證(駕照)核對後領取您的選票,謝謝!
400分的侍酒師考驗 - 2017 台灣最佳法國酒侍酒師競賽
由法國食品協會主辦,台灣侍酒師協會協辦的2017台灣最佳法國酒侍酒師決賽即將7月13日下午2點於台北萬豪酒店舉行。經過6月14日的初賽,由全台各地的侍酒師當中,選出4位決賽入圍者進行一場超水準的侍酒師大賽,入圍者分別是:段洋洋(美易佳有限公司)、張祐嘉(樂沐法式餐廳)、盧楷文(台北萬豪酒店)以及羅弘叡(樂沐法式餐廳)。
初賽分為筆試和盲品兩個階段,總分400分。筆試內容包括法國各大產區的葡萄酒和烈酒知識、侍酒服務技巧、餐酒搭配、乳酪考題及更正一份酒單。葡萄酒盲品則是使用黑色酒杯品飲2款酒,並寫出葡萄酒的產區、年份、葡萄品種、香氣分析和搭餐建議。
本次決賽將邀請多位國際級評審到台灣,包括來自法國波爾多國際侍酒師協會的榮譽主席Jean-Pascal Paubert、Taittinger泰廷爵香檳Nicolas DELION、台北萬豪酒店餐飲營運經理聶汎勳、酒類專家王鵬、台灣侍酒師協會長曾孟翊。本次比賽之冠亞軍將晉級參加年底的亞洲侍酒師大賽,冠軍更可獲得一趟免費的波爾多葡萄酒學習之旅。
今年比賽獲得多項國際贊助,顯示台灣市場在葡萄酒業的地位逐漸提昇,包括布根地葡萄酒公會(BIVB)、法國乳製品公會(CNIEL)、台北萬豪酒店(Marriott Taipei)、泰廷爵香檳(Taittinger)、台灣毅瓏酒業(TWS)、波爾多級數酒莊協會(UGCB)、VINTEC酒櫃代理商大悲國際。除此之外,台灣的協辦夥伴更提供豐富的獎品給四位決賽入圍者。包括: C&S酒器代理商業騰企業、路徑葡萄酒、Laguiole侍酒刀代理商盈宗商事、旭宣葡萄酒、亞舍股份有限公司等,提供精美酒器和佳釀鼓勵參賽者。
決賽將開放媒體和餐飲業、葡萄酒專業人士前來採訪並親自參與決賽過程,感受前所未有的臨場感,竭誠地歡迎您蒞臨2017台灣最佳法國酒侍酒師決賽。報名請洽法國食品協會。
<備註:> Sommelier是廣被使用法文之專有名詞,意指專業的侍酒師。在餐廳或酒店裡,侍酒師根據葡萄酒單(Wine List)之內容,提供每一瓶酒的酒質特性,建議食物與葡萄酒之恰當的搭配,同時確保每一瓶酒送到客人面前時,都處於最理想的狀況,並正確的提供服務,甚至還需負責編排葡萄酒單,葡萄酒之採購,以及葡萄酒庫之管理。
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法國食品協會專案經理 / 蔡宛蓉 Crystal TSAI
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